Molinillo de café eléctrico: de cuchillas o de muelas, y cuál sirve para espresso
Si compras café en grano, el molinillo decide más el resultado que muchos extras de la cafetera.
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La primera decisión es el tipo: un molinillo de cuchillas trocea el grano y el grosor depende de cuánto tiempo lo dejes funcionando; uno de muelas lo tritura entre dos piezas a una distancia que tú eliges, así que puedes repetir la misma molienda cada día. La segunda es para qué cafetera lo quieres: la italiana y el filtro perdonan más que una cafetera espresso de brazo, que pide una molienda fina y ajustable en pasos pequeños. Comparamos tres molinillos eléctricos que se venden en Amazon España, uno de cada escalón —Krups F203 (cuchillas), De'Longhi KG79 (muelas planas, 16 ajustes) y Baratza Encore ESP (muelas cónicas, 40 ajustes con 20 reservados al espresso)— con las fichas de los fabricantes y la guía de la OCU. Es una comparación documental: no los hemos probado nosotros.
Actualizada el 3 modelosAnálisis documental, sin pruebas propias
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Veredicto: Para la italiana o el filtro sin complicarte, KG79; para una cafetera espresso de brazo, Encore ESP; el Krups F203, solo si el presupuesto manda o también vas a moler especias.
El Krups F203 es la forma más barata de moler el grano en casa y además sirve para especias, semillas y frutos secos, pero es de cuchillas: no tiene ajuste de grosor, el resultado depende de cuánto tiempo pulses el botón y es difícil repetir la misma molienda de un día para otro.
Leer el veredicto completo
El De'Longhi KG79 ya es de muelas: 16 ajustes, selector de 1 a 12 tazas que para solo, tolva de 120 g y depósito de 150 g para el café molido, con 1,5 kg de peso. Es el que encaja con la cafetera italiana, la de goteo o la prensa francesa sin pagar de más; De'Longhi no lo presenta como molinillo para espresso y, con solo 16 pasos para todo el recorrido, deja poco margen para afinar un espresso en una cafetera de brazo con cesta no presurizada. El Baratza Encore ESP es el único de los tres pensado para espresso: muelas cónicas de acero de 40 mm, ajustes del 1 al 20 para espresso y del 21 al 40 para filtro, prensa francesa o cold brew, y un vaso dosificador que encaja con portafiltros de 54 mm (incluye adaptador de 58 mm). Es el más caro de los tres al revisarlo en Amazon y el más alto (34 cm), y la dosis la decides tú: no tiene temporizador ni selector de tazas.
Las 3 opciones
Ordenadas como ejemplos, no como clasificación.
1.Krups F203 molinillo de café eléctrico de cuchillas (F2034210, negro)
Para quién: Quien prepara café en italiana o de goteo de vez en cuando, quiere gastar lo mínimo o necesita un molinillo que también sirva para especias y semillas.
Ver análisis de Krups F203 molinillo de café eléctrico de cuchillas (F2034210, negro)
Cuchillas: el más barato y versátil.
Es el más barato de los tres al revisarlo en Amazon y el más compacto: un vaso con tapa transparente, 200 W y capacidad para 75 g, que Krups traduce en hasta 12 tazas. Sirve también para especias, hierbas, semillas y frutos secos. Su límite es el tipo: las cuchillas trocean el grano y no hay selector de grosor, así que el resultado depende de cuánto tiempo pulses el botón y es difícil repetir la misma molienda. No es un molinillo para cafetera espresso de brazo.
Lo mejor
- El más barato de los tres al revisarlo en Amazon
- Muele café, especias, hierbas, semillas y frutos secos
- Compacto: cabe en un cajón
- Tapa de seguridad: las cuchillas solo giran con la tapa puesta
Límites
- Sin ajuste de grosor: solo controlas el tiempo de molienda
- Molienda difícil de repetir de un día para otro
- No apto para afinar un espresso en cafetera de brazo
- No se puede mojar: se limpia en seco
Especificaciones Tipo Cuchillas de acero inoxidable Potencia 200 W Capacidad 75 g (hasta 12 tazas) Otros usos Especias, hierbas, semillas, frutos secos Dosificación Manual, mientras pulsas Ajuste de molienda No (por tiempo) 
2.De'Longhi KG79 molinillo de café eléctrico de muelas (negro)
Para quién: Quien muele a diario para cafetera italiana, de goteo o prensa francesa y quiere elegir el grosor y la cantidad de tazas sin complicarse.
Ver análisis de De'Longhi KG79 molinillo de café eléctrico de muelas (negro)
Muelas para italiana y filtro.
Es el paso lógico desde un molinillo de cuchillas: muelas con 16 ajustes de molienda, un selector de 1 a 12 tazas que para el molinillo solo y un depósito de 150 g para el café ya molido. Según De'Longhi, la muela superior se desmonta para limpiarla, y el aparato pesa 1,5 kg y mide 13 × 16 × 26 cm. Su límite está en el espresso: De'Longhi no lo presenta como molinillo para espresso y 16 pasos para todo el recorrido dejan poco margen para afinar en una cafetera de brazo con cesta no presurizada.
Lo mejor
- Muelas con 16 ajustes de molienda
- Selector de 1 a 12 tazas que para solo
- Depósito de café molido de 150 g y tolva de 120 g
- Muela superior desmontable para limpiarla
Límites
- No pensado para afinar un espresso en cesta no presurizada
- Cuerpo de plástico
- Solo 16 pasos para todo el recorrido de molienda
Especificaciones Tipo Muelas Potencia 170 W Dosificación Selector de 1 a 12 tazas Medidas / peso 130 × 160 × 260 mm / 1,5 kg Ajuste de molienda 16 niveles Tolva / depósito molido 120 g / 150 g 
3.Baratza Encore ESP molinillo de café eléctrico de muelas cónicas (negro)
Para quién: Quien tiene o va a comprar una cafetera espresso de brazo y quiere un molinillo que también sirva para filtro o prensa francesa.
Ver análisis de Baratza Encore ESP molinillo de café eléctrico de muelas cónicas (negro)
Muelas cónicas para espresso y filtro.
Es el único de los tres diseñado para espresso: Baratza reserva los ajustes 1 a 20 a la molienda fina del espresso y del 21 al 40 a filtro, prensa francesa y cold brew, y permite añadir o quitar cuñas para desplazar ese rango. Usa muelas cónicas de acero de 40 mm de liberación rápida y trae un vaso dosificador que encaja con portafiltros de 54 mm, con adaptador de 58 mm. Sus límites: es el más caro de los tres al revisarlo en Amazon, el más alto (34 cm) y no dosifica solo, así que conviene una báscula.
Lo mejor
- 20 ajustes dedicados al espresso y 20 a métodos más gruesos
- Muelas cónicas de acero de 40 mm de liberación rápida
- Vaso dosificador para portafiltro de 54 mm y adaptador de 58 mm
- Tolva de 300 g y 2 años de garantía del fabricante
Límites
- El más caro de los tres al revisarlo en Amazon
- Sin temporizador ni selector de tazas: dosis a mano
- 34 cm de alto con la tolva
Especificaciones Tipo Muelas cónicas de acero, 40 mm Medidas 13 × 15 × 34 cm Potencia 70 W Velocidad 1,3-2,2 g/s según ajuste Dosificación Manual (pulso o interruptor) Ajuste de molienda 40 (1-20 espresso, 21-40 filtro) Tolva / contenedor 300 g / 120 g
Cómo elegir
Cuchillas o muelas: la diferencia es el control
La OCU lo resume así: los molinillos de cuchillas no suelen permitir elegir el grado de molido y la única opción es triturar más o menos tiempo; los de muelas permiten ajustar el nivel de molido. Si solo vas a moler para una italiana de vez en cuando, un molinillo de cuchillas puede bastar. Si quieres repetir el mismo café cada mañana o usar una cafetera espresso, ve directamente a uno de muelas.
Fino para espresso, medio para filtro, más grueso para italiana o prensa
La OCU indica que el molido fino es el adecuado para la cafetera exprés y el medio para la de filtro; Baratza reserva sus ajustes más gruesos para filtro, prensa francesa y cold brew. Lo importante es que el molinillo llegue con soltura a la molienda que necesita tu cafetera y que tenga pasos suficientes en esa zona para corregir si el café sale demasiado rápido o demasiado lento.
Para espresso de brazo, cuenta los pasos en la zona fina
Con una cafetera espresso de brazo, un cambio pequeño de molienda cambia mucho el tiempo de extracción. El Encore ESP dedica 20 de sus 40 ajustes al espresso y permite añadir o quitar cuñas para desplazar ese rango; el KG79 reparte 16 ajustes entre todo el recorrido. Si tu cafetera usa cestas presurizadas (las de doble pared que vienen con muchas cafeteras de entrada), la molienda importa menos y un molinillo más sencillo puede servir.
Dosis: por tiempo, por tazas o a mano
El Krups muele mientras mantienes pulsado el botón. El KG79 tiene un selector de 1 a 12 tazas y se para solo. El Encore ESP no dosifica: lo enciendes con el interruptor o por pulsos y paras cuando tengas la cantidad que quieres, así que conviene usar una báscula. La OCU calcula entre 5 y 7 gramos de café por taza; para un espresso doble se suele usar bastante más.
Mide el hueco bajo los muebles
Según los fabricantes, el KG79 mide 13 × 16 × 26 cm y el Encore ESP, 13 × 15 × 34 cm, con la tolva arriba. Si vas a dejarlo bajo un mueble alto, comprueba que puedes rellenar la tolva sin moverlo. El Krups es un vaso compacto que se guarda en un cajón.
Limpieza y ruido
Krups aconseja vaciar el molinillo tras cada uso y no mojar nunca el cuerpo, el cable ni el enchufe. En el KG79 la muela superior se desmonta para limpiarla y en el Encore ESP la muela es de liberación rápida. La OCU advierte de que los molinillos eléctricos son cómodos y rápidos, pero bastante ruidosos: si madrugas antes que el resto de la casa, tenlo en cuenta.
Preguntas frecuentes
¿Sirve un molinillo de cuchillas para una cafetera espresso?
No es lo recomendable. Sin ajuste de grosor, el resultado depende del tiempo de molienda y es difícil obtener la misma molienda fina cada día, que es justo lo que pide una cafetera espresso de brazo. Para italiana, goteo o prensa francesa es más tolerable.
¿El De'Longhi KG79 vale para espresso?
De'Longhi lo presenta como molinillo de muelas con 16 ajustes y selector de tazas, no como molinillo específico para espresso. Con una cafetera de cestas presurizadas puede servir; con cestas no presurizadas, 16 pasos para todo el recorrido dejan poco margen para afinar. Para ese uso, el Encore ESP está diseñado expresamente.
¿Qué diferencia hay entre el Baratza Encore y el Encore ESP?
Ambos se venden en Amazon España. Baratza presenta el Encore ESP como la versión optimizada para espresso, con un sistema de ajuste metálico de doble rango (1-20 para espresso, 21-40 para métodos más gruesos) y vaso dosificador para portafiltro. Si solo preparas filtro o prensa francesa, el Encore normal es la alternativa más barata de la marca.
¿Puedo moler especias con estos molinillos?
Krups indica que el F203 también muele especias, hierbas, semillas y frutos secos. En los molinillos de muelas para café no es lo habitual: los aceites y aromas pasan al siguiente café. Si quieres moler especias, mejor un molinillo de cuchillas aparte.
¿Merece la pena un molinillo manual?
La OCU señala que los manuales permiten controlar la molienda con precisión y no recalientan el grano, pero exigen esfuerzo y resultan más prácticos para una o dos personas. Esta guía se centra en eléctricos porque son los que buscan quienes muelen a diario para varias tazas.
¿Por qué no indicáis precios?
Porque cambian a menudo en Amazon. El botón de cada molinillo lleva a su ficha en Amazon España, donde verás el precio y el plazo de entrega del momento.
Fuentes (4)
- Cómo elegir un molinillo de café (se abre en una pestaña nueva) · OCU
Respalda: Diferencia entre cuchillas (sin elección del grado de molido, solo tiempo) y muelas (niveles de molido ajustables); molido fino para cafetera exprés y medio para filtro; 5-7 g de café por taza; los eléctricos son rápidos pero ruidosos; tapa de seguridad; ventajas de los manuales.
- Molinillo de café eléctrico Krups F2034210: características y preguntas frecuentes (se abre en una pestaña nueva) · Krups España
Respalda: Molinillo de cuchillas de acero inoxidable, 200 W, 75 g para hasta 12 tazas, un solo botón, tapa de seguridad, uso para café, especias, hierbas y frutos secos, cuerpo de plástico, cable de 0,7 m; consejo de vaciarlo tras cada uso y no mojarlo.
- KG79: datos técnicos (se abre en una pestaña nueva) · De'Longhi España
Respalda: Molinillo de muelas con 16 ajustes, muela superior desmontable, selector de 1 a 12 tazas, tolva de 120 g, contenedor de café molido de 150 g, 170 W, 1,5 kg y 130 × 160 × 260 mm.
- Encore ESP: detalles y especificaciones (se abre en una pestaña nueva) · Baratza
Respalda: Muelas cónicas de acero de 40 mm (M2) de liberación rápida, ajustes 1-20 para espresso y 21-40 para filtro, prensa francesa o cold brew, cuñas para desplazar el rango, vaso dosificador para portafiltro de 54 mm con adaptador de 58 mm, botón de pulso e interruptor, 70 W, 550 rpm, 1,3-2,2 g/s, tolva de 300 g, contenedor de 120 g, 13 × 15 × 34 cm, dosificación manual y 2 años de garantía.
Guía basada en documentación de fabricantes y fuentes especializadas; no hemos probado físicamente estos productos. Cómo elegimos · Política editorial
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